Liebe Christine,
vielen Dank für Deine Antwort. Leider verstehe ich sie nicht ganz. Womöglich war meine ursprüngliche Frage unklar formuliert.
Zu Deinem ersten Absatz: Es geht mir nicht vornehmlich um die Sicherheit, sondern darum, dass ich auf alle meine Daten von meinem Mac aus (insofern sie von diesem aus - und nicht vom iPhone oder iPad - bearbeitet worden sind) auch dann zugreifen können will, wenn ich über keinen Internetzugang verfüge. Ich will also durchaus, dass sie in der Cloud sind, aber ich will, dass sie auch auf dem Mac sind.
Zu Deinem zweiten Absatz: Die Daten "verschwinden" auf folgende Weise von meinem Mac: Der "Normfall" von dem ich im Folgenden ausgehen will, ist der Folgende: die Dateien die in "Dokumente" gespeichert sind, sind auf dem Mac verfügbar, ohne Internetverbindung. Heißt: sie werden unter "Finder" -> "Dokumente" -> "Ordner" ohne diese Wolke mit Pfeil nach unten angezeigt und lassen sich öffnen.
Ab und an geschieht jedoch folgendes: Für eine Datei für die der eben beschriebene Normalfall galt, gilt plötzlich folgendes: sie wird angezeigt, aber mit der Wolke und dem Pfeil und ich kann die Datei nicht mehr öffnen, solange ich offline bin.
Heute ist dies sogar während ich im Finder nach einem Dokument gesucht habe und ohne, dass ich Internetzugang hatte geschehen: Von einem Moment auf den anderen haben etliche Ordner/Dateien (teilweise Pages, teilweise PDF Dateien) - diese Wolke mit dem Pfeil und lassen sich nicht mehr öffnen. Dann kann ich sie erst wieder öffnen, sobald ich Internetzugang habe und sie durch das klicken des Pfeils Mühsam herunterlade.
Es mag sein, dass sie auf anderem - mir unbekannten Wege, wie Du andeutest, wenn ich Dich recht verstehe - verfügbar sind.
Ich vermute jedoch, dass dem nicht so ist, denn auch der Festplattenspeicher verändert sich entsprechend. (Heute um 7 GB .)
Ich möchte noch zusätzlich bemerken, dass auch wenn alle Dateien auf dem Mac sind, noch etwa 10% des Festplattenspeichers frei sind. (Falls das der Beantwortung der Frage dienlich sein sollte.)
Ich danke nochmals für den Versuch mir zu helfen, und bitte weiterhin um Unterstützung!
Herzlich
sb