kann ich ituneskarten im jedem land kaufen und benützen?

Nein, iTunes Guthabenkarten sind nur für das Land gültig, indem sie verkauft werden. Eine iTunes Karte, die man z.B. in Frankreich kauft, kann auch nur für einen französischen Apple Account eingelöst werden.

Es gibt verschiedene Zahlungsarten, die aber von Land zu Land unterschiedlich sein können.

Hier wären mehr Details dazu:

Zahlungsmethoden, die du mit deiner Apple-ID verwenden kannst - Apple Support