Das geht so nicht. Entweder du löscht deine Fotos auch aus der Cloud oder gar nicht.
Eine alternative könnte die Option "optimierte Speicherplatz" sein. Hier werden die Bilder im Original in der iCloud gespeichert und komprimierte Bilder auf dem iPhone belassen.
Wenn du allerdings ein Bild in "hochauflösender" Qualität sehen möchtest, benötigst du dazu eine Internetverbindung um dieses dann aus der Cloud herunterzuladen.
Ich hoffe ich konnte dir soweit helfen, wenn du trotzdem noch weitere Fragen hast, kannst du dich gerne wieder melden. Ansonsten kannst du uns gerne wissen lassen, dass dein Anliegen soweit beantwortet wurde. Vielen Dank!
Beste Grüße