Hallo Mut,
wenn Du Seiten einzeln bearbeiten möchtest, solltest Du innerhalb von Pages ins Seitenlayout wechseln, diesen Wechsel musst Du allerdings am Anfang (also vor der Texteingabe) vollziehen, andernfalls gehen Deine bis dahin getätigten Eingaben verloren. Zur Not ein neues Dokument dieser Art anlegen und dann den Text rein kopieren.
Zur Vorgehensweise
- Öffne in Pages ein neues Dokument,
- gehe dann im Menü Ablage auf den Punkt In Seitenlayout konvertieren.
- Füge (bei Bedarf) im Menü Einfügen über den Punkt Seite weitere Seiten hinzu.
Pages behandelt Dein Dokument künftig ähnlich wie in Keynote, jede Seite für sich. Die Eingabe erfolgt dabei nicht mehr über einen (theoretisch) endlosen Text, sondern über Textfelder, die Du entsprechend editieren und verschieben kannst. Dabei hast Du diverse Möglichkeiten, um z.B. auch die Form der Textfelder zu variieren, ideal für anspruchsvolle Designs. Ferner kannst Du (bei Bedarf) Textfelder so verketten, daß der Text auch über mehrere Felder hinweg als Einheit behandelt wird. Das ist hilfreich, wenn Du in einem Textfeld nachträglich etwas änderst (z.B. einige Worte ergänzt), der Text in den nachfolgenden Feldern wird dann automatisch verschoben.
Details zur Verkettung von Textfeldern findest Du hier:
https://support.apple.com/de-de/HT207731
Evtl. hilft Dir das ja weiter...