Inzwischen hat Apple die Hilfeseite über Sonstiges für Big Sur aktualisiert: Anzeigen des verwendeten und verfügbaren Speicherbereichs - Apple Support
Unter Big Sur ist das Sonstige deutlich grösser als es unter Catalina je war. Und jetzt steht im Benutzerhandbuch auch klar und deutlich, dass dieser Speicher vom System verwaltet wird und wir daran nichts ändern können.
- Sonstige: Enthält Dateien, die keiner der hier aufgelisteten Kategorien angehören. Diese Kategorie enthält überwiegend Dateien und Daten, die vom System verwendet werden, beispielsweise Protokolldateien, Caches, VM-Dateien und Laufzeit-Systemressourcen. Ebenfalls enthalten sind temporäre Dateien, Schriften, App-Support-Dateien und Plug-Ins. Du kannst die Inhalte in dieser Kategorie nicht verwalten. Die Inhalte werden von macOS verwaltet und die Größe der Kategorie variiert abhängig vom aktuellen Status deines Mac.
- System: Zu dieser Kategorie gehören macOS-Systemprogramme und -Systemdateien. Beispielsweise zählen Mail, Terminal, Rechner und lokale Time Machine-Schnappschüsse dazu.
Sonstige ist besonders gross, wenn wir iCloud Drive und iCloud Fotos verwenden. Bei mir werden alle lokalen Kopien der iCloud Daten unter Sonstiges angezeigt. Du kannst hier etwas Speicher sparen, wenn du auf iCloud Drive Dokumente aussuchst, die du nicht unbedingt lokal benötigst und diese Dokumente rechts-klickst. Dann erscheint ein Menü mit der Option "Download entfernen". Nach dem Entfernen steht hinter dem Dokument eine kleine Wolke.
Auf meinem Mac mit 2TB SSD macht das Sonstige weit mehr als 400GB aus, aber da ist auch mein gesamter iCloud Inhalt lokal gespiegelt. Auf einem zweiten Mac (ein Leihgerät von der Uni für dienstliche Zwecke) mit nur 250GB macht das Sonstige nur 108 GB aus, weil ich regelmässig downloads entferne, wenn ich mehr freien Speicher haben möchte, als iCloud freihalten möchte. iCloud scheint erst dann downloads entfernen zu wollen, wenn der freie Speicher unter 20GB fällt.