Hallo SDI!
Ich habe mal ein wenig recherchiert und folgendes gefunden:
"Wenn du Unterstützung beim Update benötigst
Führe die folgenden Schritte aus:
- Vergewissere dich, dass deine Apple Watch korrekt an das Ladegerät angeschlossen ist.
- Starte die Apple Watch neu. Halte die Seitentaste so lange gedrückt, bis "Ausschalten" angezeigt wird, und bewege dann den Regler. Um die Watch wieder einzuschalten, halte die Seitentaste gedrückt.
- Starte dein gekoppeltes iPhone neu.
- Versuche erneut, das Update durchzuführen.
Wenn das Update nicht startet, öffne die Watch-App auf deinem iPhone, tippe auf "Allgemein" > "Benutzung" > "Softwareupdate", und lösche die Updatedatei. Versuche nach dem Löschen der Datei, watchOS erneut zu laden und zu installieren."
...aus: Apple Watch aktualisieren - Apple Support
Versuch diese Schritte einmal aus und verbinde dich einmal mit einem anderen Netzwerk.
Lass uns wissen, ob es funktioniert hat, oder du noch weitere Fragen hast.
Liebe Grüße!