SSD auf APFS umformatieren

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Ich möchte auf meinem iMac (Ende 2013) mit einer 2 TB SSD gerne Catalina installieren, kann das aber offenbar nicht, weil die SSD das Format MacOS Extended hat, aber APFS gebraucht wird, richtig?

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Im Festplattendienstprogramm gibt es unter Bearbeiten die Option „In APFS konvertieren“. Bedeutet das, dass alle Daten dabei hops gehen und die SSD quasi neu formatiert wird? Oder geht es so vonstatten wie ein Update, bei dem alle Daten erhalten bleiben?

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Gibt es also einen Weg zu Catalina, ohne dass ich alles wieder neu installieren muss (Applikationen, System, Voreinstellungen)?

Danke Euch für Hinweise!