Hallo, ich habe das selbe Problem festgestellt. Iphone 11 Pro Max zeigt Höhe korrekt mit 37-40m an. Apple Watch 6 zeigt mir 207 Meter an. In der Kompassinfos der Uhr steht +/- 125 Meter. Auch im Freien eben werden mir plötzlich dauerhaft Höhen von über 200 Meter auf der Uhr angezeigt. Vorher unter Watch OS 7 waren es +/- 5 meter
Das Einzige was sich änderte waren die Apple Updates! Aktuell ist 7.2 auf der Uhr, auf dem Iphone 14.3
Das kann doch nur ein BUG sein. unter 7.0 / 14.0 war der Höhenmesser einwandfrei!
Nachtrag:
auf den US Apple Seiten wird über das Thema schon heftig geschrieben und ist bei Apple wohl schon seit November(!) bekannt. Frag mal SIRI "was ist meine Höhe" an der Uhr, sie nennt dir die korrekte Höhe - nur die Anzeige in der Uhr ist falsch! Ich hoffe das wird bald gefixed!