Hallo Zuano,
wenn Du Automator startest, auf Ablage -> neu gehst, dann bietet Automator Dir mehrere unterschiedliche Aktionen an: "Arbeitsablauf, Programm, Schnellaktion ......... Ordneraktion.....
Bei "Ordneraktion" steht ja schon in der Beschreibung, "Ordneraktionen sind Arbeitsabläufe, die an einen Ordner im Finder angehängt werden. Zum Ordner hinzugefügte Objekte starten den Arbeitsablauf und werden als Eingabe für den Arbeitsablauf verwendet."
Also wählst Du Dir einen Ordner aus (oder erstellst für Deine gewünschte Funktion einen neuen) für den Dein Automatorarbeitsablauf gelten soll und wohin Du per Airdrop Deine iPhone Daten kopierst. Diese werden dann automatisch umgewandelt.
Da Du ja schon die einzelnen Schritte gemacht hast bei Deinem Programm, sollte das auch (identisch) für diesen Ordner funktionieren (also Copy & Paste der einzelnen Schritte).
Viele Grüße
p.s.
So könntest Du u.a. auch faulenzermäßig festlegen, daß Du z.B. beim Download Textdateien immer in einen Dateiordner bewegst, Videos in einen anderen, Pagesdateien wieder in einen anderen usw. usf.
Viele wissen gar nicht, was für mächtige Funktionen standardmäßig (noch)im macOS vorhanden sind.