Daten von altem auf neuen iMac übertragen

Ich erhalte Mitte Juni einen neuen iMac mit M1. Der jetzige iMac (2017) wird dann in der Familie weiter benutzt.

Ich möchte nicht alles übertragen um zu vermeiden, dass unnötig viel "Müll" mitgenommen wird. Es ist mir aber sehr wichtig, dass meine umfangreiche Mediathek, Mail, Bilder, Kontakte, Einstellungen und wenige Programme ordnungsgemäß übertragen werden. Wenn ich die externe Festplatte verwende, muss ich alles einzeln kopieren? Wenn ich den Migrationsassistenten verwende, wird wohl auch der Datenmüll mitgenommen. Sehe ich das richtig?

Muss ich den "alten" iMac bereits vor der Übername mit einem neuen Besitzer umbenennen?

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