"createinstallmedia" funktioniert erst ab MacOS Mavericks ❗️
Wenn die El Capitan App schon im Programmordner liegt

einfach die Installation aus dem Programmordner ❗️ starten.
Wenn dieses Menü erscheint

oben am Bildschirmrand --> Dienstprogramme --> Terminal auswählen/starten und folgenden Befehl eintippen
date 080815002016 (Leerraum nach date beachten) mit return-Taste bestätigen und Terminal beenden.
Der Befehl ändert lediglich das Systemdatum, ohne das geänderte Datum läßt sich El Capitan nicht installieren!
(hängt mit der seit 2019 ausgelaufenen Update Zertifizierung der "alten" MacOS' zusammen)
Jetzt kannst du nach Belieben fortfahren; Festplatte mit FPDP löschen (extended journaled), wodurch natürlich alle Daten auf dem Laufwerk unwiederbringlich gelöscht werden, oder du klickst auf "OS X erneut installieren", wodurch El Capitan über dein altes System installiert wird.
Viel Glück und liebe Grüße
Manfred