Hallo Frank,
kommt zunächst auf den Modus an, in dem Du das Dokument erstellt hast, es gibt Textverarbeitung und Seitenlayout, Details dazu gibts hier:
https://support.apple.com/de-de/guide/pages/tan6129a1862/mac
Normal und voreingestellt ist aber der Modus Textverarbeitung, dabei werden automatisch Seiten angehängt, je länger Dein Text wird.
In diesem Modus Textverarbeitung gehst Du zunächst auf das Menü Darstellung und aktivierst dort den Punkt Steuerzeichen einblenden. Du kannst dann sehen, wo und wodurch die leeren Seiten initiiert werden, z.B. durch viele Leerzeilen oder einen eingefügten Seitenumbruch. Diese Zeichen kannst Du dann löschen und so die Leerseiten rausnehmen. Wenn es komplette leere Seiten sind, die dadurch rausfliegen, sollte es eigentlich keine Probleme mit Fotos etc. geben.
Der Modus Seitenlayout funktioniert ähnlich der Folien bei Keynote. Der Text steht auf den Seiten in entsprechenden Textfeldern, einzelne Seiten löscht Du, indem Du zunächst im Menü Darstellung den Punkt Miniaturen auswählst. Du hast dann am linken Rand einen Überblick über alle Seiten des Dokuments, die überschüssigen dann einfach markieren und löschen.
Evtl. hilft Dir das ja weiter...