Hallo stefanvonbretten!
Danke für die Rückmeldung!
Tritt das nur in Numbers auf oder auch anderen Apps?
Und welche macOS Version hast du momentan genau auf deinem Mac installiert?
Bitte stelle sicher, dass du die aktuellste macOS Version verwendest: macOS auf dem Mac aktualisieren
Du sagst, dass der ganz Bildschirm sich vergrößert wenn du "alt ⌥ - cmd ⌘ - +" drückst, schau mal in die Systemeinstellungen > Bedienungshilfen > Zoomen was du dort bei den Tastaturbefehlen eingestellt hast. So vergrößerst oder verkleinerst du den Bildschirm auf dem Mac
Schau außerdem direkt einmal in Numbers > Darstellung > Zoomen, da gibt es andere Tastenkombinationen für die App:

Ich hoffe, dass dir diese Schritte weiterhelfen.
Liebe Grüße und alles Gute!