Hey eveSra,
es wäre hilfreich für uns, Modelljahr des MacPro zu kennen, denn die Optionen zur Installation welchen MacOS hängen genau davon ab.
Der 2008er Mac Pro3,1 sowie der 2009er Mac Pro4,1
können maximal natives MacOS 10.11.6 El Capitan installieren.
Das 2010er/2012er Modell Mac Pro5,1 (äußerlich dem 3,1/4,1 ähnlich) kann maximal natives MacOS 10.14.6 Mojave installieren, sofern eine Metal-fähige Grafikkarte im Rechner verbaut ist.
Auf dem 2013er Mac Pro6,1 
lassen sich alle MacOS ab 10.9 Mavericks bis hin zum aktuellen MacOS 12.5.1 Monterey installieren.
Das aktuelle Modell Mac Pro7,1
dürfte ausgeschlossen sein, da El Capitan auf diesem Rechner nicht installiert werden kann.
Du könntest vorab versuchen (intakte und leistungsfähige Internetverbindung über WLAN oder besser ethernet-Kabel vorausgesetzt), den Mac Pro mit den 3 gedrückten Tasten "option cmd R"
in die Internet-Recovery zu starten (die Tasten bis zum Erscheinen des Apple Logo gedrückt halten), um mittels dieser Tastenkombination das für deinen Mac Pro höchstmögliche MacOS zu installieren.
Bei diesem Bildschirm
das Festplattendienstprogramm starten
und die "Macintosh HD" löschen (Extended journaled, GUID-Partitionstabelle); danach Festplattendienstprogramm beenden und
"OS X erneut installieren" anklicken, die soeben formatierte "Macintosh HD" als Zielvolume für die Installation auswählen --> Fortfahren/Weiter.
In der Regel sollte dann nach ± 40 Minuten ein ähnlicher Bildschirm erscheinen,
der zeigt, dass MacOS installiert wurde und du es jetzt nach deinen Wünschen und mit deiner Apple ID einrichten kannst.
In der Regel verläuft die Installation ohne Probleme; lediglich bei der Installation von El Capitan 10.11.6 treten gelegentlich Schwierigkeiten auf; melde dich, wenn's nicht funktionieren sollte.
Liebe Grüße
Manfred
