Hallo Kaoru,
ich habe eine ähnliche Frage gestellt, allerdings zur Series 8 Hermes.
Zu deinem ersten Punkt die Bestätigung direkt von Apple bzw. von Frau Deidre Caldbeck, Leiterin des Apple Watch Produktmarketing.
Dies hat sie auf der Apple Keynote vom 07.09.2022 ab ca. Minute 17:15 bis Minute 17:35 bestätigt. Sie sagte, dass es Neuigkeiten im Bereich Nike geben wird und dass sich mit WatchOS 9 die Nike-Zifferblätter auf jeder Apple Watch freigeschaltet werden.



Anbei auch die Keynote vom 07.09.2022:
https://www.youtube.com/watch?v=ux6zXguiqxM
Folgendes steht auf der deutschen Apple Webseite unter Punkt Watch -> Apple Watch Nike:

Da auf meiner neuen Series 8 Hermes die Nike Zifferblätter auch nicht vorhanden sind, ist das schon sehr merkwürdig. Wie in meinem Posting bereits geschrieben, sind die Nike Zifferblätter auf meiner Series 4 Edelstahl mit WatchOS 9 vorhanden.
Freundliche Grüße
Pierre