Guten Morgen Streat, vielleicht habe ich mich hier missverständlich ausgedrückt. Also.
Ich habe die App für die Watch geöffnet und auf das Zifferblatt "Wegweiser" getippt. Danach wird das Bild angezeigt, was ich oben gepostet habe. Unter dem Einstellungen für den Stil und die Lünette findest du die Aufzählungen für die Komplikationen.
Hier habe ich auf den Bereich "Unterzifferblatt oben" getippt und kann nun auswählen, was dort angezeigt werden soll. Für mich habe ich das Monogramm gewählt, du kannst für dich hier "Heutiges Datum" auswählen und antippen. Danach sollte das Datum auf deiner Watch angezeigt werden.
Nun hast du ja auch erklärt, die eSIM von deiner Vorgängeruhr mit übertragen zu haben. Ich gehe mal davon aus, es war keine Apple Watch Ultra. Auch ich habe meine AW Ultra aus dem Backup der Vorgängeruhr eingerichtet. Die kleinen Startschwierigkeiten konnte ich mit einem Neustart beheben.
Noch einmal zu der Anzeige mit den vier grünen Punkten. Wenn du dein iPhone immer in der Nähe hast, "greift" deine Uhr auf das Handy zurück und nutzt den Mobilfunk von dort. Wenn deine eSIM korrekt eingerichtet ist und du dich einfach mal testweise von deinem iPhone entfernst (iPhone nicht ausschalten), solltest du die Mobilfunkanzeige auf deiner Watch sehen können.