Mich hat das auch immer sehr gestört, dass Fotos aus Platzgründen immer nur Kurznamen anzeigt. Ich benenne die Personen in den Fotos, damit ich mir merken kann, wie eine Person heisst, beispielsweise Gruppenfotos von Personen, die ich auf Reisen getroffen habe. Wir machen uns die Mühe, die Namen der Personen einzugeben, damit wir später mal wieder nachschauen könne, wie eine Person heisst, die wir vor Jahren mal getroffen haben, und wir haben die Namen eventuell längst vergessen, aber Fotos verkürzt alle Namen, die wir eingeben. Das Entwicklerteam von Fotos scheint davon auszugehen, dass wir nur die Namen in Fotos nur verwenden, um nach Bildern von Personen zu suchen, die wir gut kennen und den Namen wissen, wenn wir das Gesicht sehen. Für Personen, die ich am Gesicht im Foto erkennen kann, brauche ich mir die Namen nicht aufzuschreiben, aber für Personen, die ich selten getroffen habe, brauche ich eine Merkhilfe für den Namen, dann nützen mir die verkürzten Namen überhaupt nichts.
Es kommt auf die Systemversion an, inwieweit du das Abkürzen von Namen verhindern kannst.
Bei älteren Systemversionen hat man keinerlei Kontrolle über das Abkürzen, wenn man beim Benennen der Personen die Namensvorschläge aus den Kontakten verwendet. Dann kann Fotos Vornamen und Nachnamen erkennen und fängt an, Kurznamen zu erstellen. Bis macOS 10.14 Mojave habe ich die Abkürzerei dadurch verhindert, dass ich die Verbindung zu den Kontakten unterbrochen habe und bei allen Namen einen Präfix eingegeben habe, beispielsweise "Fam:" für Familienmitglieder, anstelle von Mickey Mouse habe ich dann "Fam: Mickey Mouse" als Name gewählt. Das hat das Abkürzen effektiv sabotiert, hat allerdings den Nachteil, dass man nicht mehr Siri verwenden kann, um Fotos von Personen herauszusuchen. Es verhindert auch ziemlich gut, dass Fotos Rückblicke für diese Personen erstellt, da Fotos ohne den Bezug zu den Kontakten die benannten Personen nicht einordnen kann.
In den neueren Systemversionen verwendet Fotos aber das Format für Kurznamen, das wir in den Einstellungen in "Kontakte" vorgegeben haben - mehr oder weniger gut. Unter macOS 13 Ventura sehe ich den vollen Namen in Fotos, wenn ich in Kontakte diese Einstellungen wähle "Kurzname: Vollständiger Name".

Und mit der Reihenfolge "Nachname, Vorname" können die Personen in Fotos seit Ventura automatisch nach dem Nachnamen sortiert werden. Ich musste allerdings nach dem Ändern der Einstellungen in Kontakten die Kontakte beenden und neu starten, Fotos neu starten, die Personenalben nochmals öffnen und den vollen Namen erneut eingeben. Danach habe ich dann endlich die vollen Namen angezeigt bekommen.