Hallo Pockito79, das von dir beschriebene Problem könnt ihr tatsächlich nur lösen, indem ihr zwei unterschiedliche Apple IDs nutzt.
Die Daten deiner Frau bleiben auf deiner Apple ID erhalten, da diese damit verknüpft sind. Apps, die deine Frau nutzt, müsste sie leider mit ihrer eigenen Apple ID neu kaufen.
Fotos könnt ihr downloaden und separat speichern.
iCloud-Fotos und -Videos laden - Apple Support (DE)
Kontakte und andere Dateien könnt ihr per AirDrop übertragen.
So verwendest du AirDrop auf einem iPhone oder iPad - Apple Support (DE)
Damit ihr z. B. die iCloud gemeinsam nutzen könnt, würde ich euch hier die Familienfreigabe ans Herz legen. Familienfreigabe einrichten - Apple Support (DE)
Diese kannst du als Organisator einrichten und danach die Apple ID deiner Frau hinzufügen. Wie du dabei vorgehst, erfährst du hier.
Hinzufügen von Mitgliedern in der Familienfreigabegruppe auf dem iPhone - Apple Support (DE)
Richtest du eine Familienfreigabe als Organisator ein, benötigst du deine Kreditkarte über die dann die Käufe der hinzugefügten Familienmitglieder abgerechnet werden.
Die von der Familienfreigabegruppe geteilte Kreditkarte ändern. - Apple Support (DE)