Hmm Netcracker hat schon recht - meine Test habe ich weiterverfolgt und auch noch einmal die Telekom ins Boot geholt und festgestellt, dass bei geänderten APN Einstellungen in den iOS Geräten durchaus mehr Datensatz rauskommt - es könnte ein IP6 Problem sein - wer ursächlich dafür verantwortlich ist - ist noch völlig offen.
meine Beobachtung: APN: internet.telekom - IP4: 70-90 Mbps DL / APN: internet.v6.telekom - IP6: max. 20-30 Mbps DL
Nachtrag: auch ein jetzt geprüftes iPad mit iOS 17.x M1 (am gleichen Standort getestet) hat vergleichbare Probleme wie bereits bei den geprüften iOS 18 Geräten iPad M4 / iPhone 16 Pro