Hallo Maik,
sofern ich Deine Frage richtig verstehe, möchtest Du in Pages nur einen Link haben, der das Video dann extern (also z.B. in Quicktime) öffnet - und nicht das Video in Pages eingebettet.
Wenn es Dir darum geht, geh´ ich Pages in das Menü Einstellungen... und dann auf den Tab Allgemein.
Dort findest Du den Punkt Medien einfügen. Unter "Links von YouTube und Vimeo als Webvideos einsetzen" (siehe Screenshot) darf kein(!) Haken gesetzt sein. Wenn das so ist, solltest Du den Link problemlos einsetzen können und er führt Dich zum externen Video.
Evtl. hilft Dir das ja weiter...