iPhone Daten (Fotos, etc.) via iCloud auf Mac Mini synchronisieren (oder lokal im Wlan)

Ich habe schon mehrere iPhones und es kommen möglicherweise welche dazu. Da mir die Datenhoheit extrem wichtig ist, versuche ich gerade herauszufinden, ob ich einen Mac Mini M4 als Headless Server laufen lassen kann und die iPhones (eigene Apple-IDs) die Fotos auf den Mac Mini auslagern/synchronisieren können.

Wird das möglich sein? Ich konnte dazu keine eindeutigen Antworten finden.

iCloud als Medium für die Verbindung zwischen iPhones und Mac wären kein zwingendes Muss, wenn das auch komfortabel einfach im Wlan ginge. Es sollte jedenfalls nicht nötig sein, irgendwelche GUIs auf dem Mac Mini zu bedienen.