Hola!!
Sí, el iwatch lleva un oxímetro integrado, pero actualmente está desactivado. En foros que he leído, hay varias posibles razones por las cuales Apple ha desactivado este dispositivo en la primera versión del iwatch, a pesar de estar instalado. Quizá haya que esperar a la próxima generación del Apple Watch o quizá lo activen con alguna actualización de software.
Si miras en la app de salud, hay una tabla de datos de saturación de oxígeno, pero no recoje datos del iwatch.
Esperemos que de una forma u otra, apple active el sensor y podamos disfrutar de sus lecturas.
Saludos y espero haberte ayudado :-)