Hola FelipeOlivares!!
No hay ninguna manera de bloquear por completo el Watch. De una forma u otra, la pantalla se puede activar y pulsar sobre ella, o que pulses sobre ella y que se active.
Puedes probar varias cosas.
Pon el Watch en modo Teatro. Así, no se activará la pantalla. Pero si pulsas sin querer la pantalla o giras La Corona, se activará la pantalla.
Quítatelo y vuélvetelo a poner, pero sin introducir el código de desbloqueo. Así no se activarán apps sin querer. Pero claro, si durmiendo pulsas sobre la pantalla y pulsas varios números, el Watch entenderá que intentas introducir el código de desbloqueo que, si no es el correcto, acabará por desactivarse el Watch y lo tendrás que restaurar.
También puedes combinar las dos cosas. Activar el modo teatro y bloquearlo.
Yo creo que sería mejor en tu caso simplemente activar el modo teatro. Quizás sea más seguro.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!