Hola!
Espero poder ayudarte. Si no me equivoco, lo que buscas es activar la opción para poder el código de desbloqueo del Apple Watch. Esto se logra con tan solo tocar la pantalla del Apple Watch, o desbloqueado el iPhone al cual está enlazado si es que habilitaste esta función.
De todas formas, te recomiendo la siguiente parte del manual de usuario: Encender, activar y desbloquear (Apple Watch)
Cuéntanos como te va!