Hola jmdelaigle,
En ocasiones, puede presentarse que el instalador que descargamos desde la App Store tenga un problema, ya sea por un fallo inoportuno en nuestra conexión de internet que impidió que se descargara correctamente. Lo que podría recomendarte seria que eliminaras el instalador de macOS High Sierra que se encuentra en tu carpeta de Aplicaciones, y lo volvieras a descargar.
Si deseas verificar que dicho instalador se descargo correctamente, puedes hacer una verificación de los valores de shasum de dicho instalador. Esto lo puedes hacer desde la aplicación Terminal, la cual la encuentras en la carpeta Utilidades dentro de la carpeta Aplicaciones.
Una vez descargado el instalador, dirígete a el y sin ejecutarlo, haz click derecho sobre el y selecciona Mostrar contenido del paquete, navega por las siguientes carpetas, Contents y SharedSupport para tener acceso a la ruta donde encontrarás el archivos InstallESD.dmg
Abre la aplicación Terminal e introduce el siguiente comando, toma nota que hay un espacio al final el cual debes respetar.
shasum
Selecciona el archivo InstallESD.dmg y arrástralo a la ventana de Terminal para que se introduzca la ruta exacta de dicho archivo seguido al comando anterior. Por ultimo, teclea enter para ejecutar el comando.
Al final de la verificación, te mostrará una serie de números y letras, para la versión del instalador actual de macOS Sierra descargado desde la App Store, 10.13.0 (17A365), el valor que te aparece tiene que ser igual al siguiente:
macOS High Sierra 10.13.0 (17A365): 4164f0dde7316ad745426438ef013568fe0313ba
Espero que esta información te sirva de ayuda jmdelaigle,
Saludos.