Hola eduklan
Los técnicos recomendamos hacer una copia de seguridad antes de dar un salto en una actualización “grande” como es el cambio de iOS 11 a iOS 10. Te digo esto porque para llevar a cabo esa acción que nos propones necesitas restaurar tu dispositivo a una copia de seguridad con dicha versión.
Es posible que en iTunes tengas alguna copia de seguridad, compruébalo y nos dices. También cabría la posibilidad de restaurar hacia iOS 10.3.3 directamente desde iTunes, pero en vista de que Apple dejó de firmar dicha versión, la única manera es la que te he citado.
Un saludo.