BuenasMarielmi.
En el nuevo iPhone al configurarlo con tu cuenta ID, recuperaras todo aquello que tenias sincronizado con iCloud, si no te apare el contenido sincronizado comprueba este enlace: Obtener ayuda mediante Contactos, Calendarios y Recordatorios de iCloud - Soporte técnico de Apple
Si no tenias nada sincronizado, la segunda opción es que tuvieras realizada una copia de seguridad de tu antiguo dispositivo, en este caso podrás restaurar dicha copia: Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad - Soporte técnico de Apple
Fuera de estos casos no podrás recuperar el contenido borrado.
Un saludo.