BuenasKatenieto.
¿Al restaurar te muestra algún error o mensaje?. El error mas común a la hora de restaurar una copia de seguridad anterior, es la diferencia en las versiones de IOS, si el dispositivo actual está en una versión mas actual que la copia de seguridad, tendrás problemas para restaurar dicha copia.
Te dejo un enlace de ayuda proporcionado por Apple:Si no se pudo completar la copia de seguridad de iTunes o no puedes restaurar a partir de una copia de seguridad - Sopor…
Un saludo.