Hola MedJai
Desde macOS High Sierra, de momento no es posible cambiar el mapa de particiones de tu disco duro externo con Utilidad de discos. Y efectivamente, no puedes encriptarlo ya que para hacerlo, necesitas mapa de particiones GUID y seguramente tu USB trae mapa de particiones MBR. Mientras se soluciona, puedes utilizar el Terminal del Mac. Yo lo he hecho en varias ocasiones y funciona muy bien.
Lo primero, para no liarte y acabar borrando el disco que no quieres, es conveniente que el USBque vas a formatear sea la única unidad USB conectada al Mac en ese momento.
Abre el Terminal. Puedes buscarlo en tu carpeta de aplicaciones o pulsar Comando-Barra espaciadora para abrir Spotlight. Escribe Terminal y pulsa Enter. Cuando se abra el Terminal escribe lo siguiente:
diskutil list
Te saldrán todos los discos que detecta Utilidad de discos. Y ahí estará tu externo.
Lo más importante es que distingas el externo del interno del Mac . Te saldrá algo parecido a esto. Es el interno.
Lo que necesitarás, y por eso te lo marco en la foto, es el número del disco externo
El externo sería algo parecido a esto y como ves, es el disk2:
Ahora copia en el terminal el siguiente comando:
diskutil eraseDisk JHFS+ “NOMBREDISCO” GPT disk2
Si lo escribes en vez de copiarlo, no olvides las comillas y los espacios . Donde he escrito NOMBREDISCO escribes el nombre que le hayas puesto al externo. Debe ser un nombre sin espacios. Ahora pulsa Enter.
En segundos el Terminal habrá cambiado el mapa de particiones.
Y ya podrás encriptarlo sin problemas.
Un saludo