Lo que me enseñas es el dispositivo. No la web. Si las acabas de borrar, y no están en el álbum Recién eliminado o Eliminado del iPhone, están en la web, suponiendo que tuvieras la Fototeca de iCloud activada. Para saber si las fotos están en la web, tienes que acceder desde un navegador del ordenador a www.icloud.com
Para activar la Fototeca de iCloud otra vez en el dispositivo, en el caso de que no las hayas borrado sino solo desactivado, tienes que ir a:
Ajustes-Tu nombre-iCloud-Fotos y activarla de nuevo. La fototeca se activa aquí, no en la foto que me has enseñado. Ahí ves el almacenamiento.
Mira a ver si están en el álbum Eliminado del iPhone. Este álbum está en la aplicación Fotos
Si quieres ponerte en contacto con Apple para que te ayuden y te quedas más tranquilo, hazlo.
Te dejo el contacto
iCloud - Soporte técnico oficial de Apple
Un saludo