Se pueden crear carpetas dentro de carpetas (subcarpetas?)
Aunque en la explicación de la página de Apple acerca de la aplicación nativa Notes se comenta que al crear una carpeta, antes de ponerle el nombre, puedes decidir donde se va a crear, Yo no consigo hacerlo en mi iPhone X: yo creo una carpeta y directamente me aparece la opción de nombrarla de tal forma que no puedo elegir colocarla dentro de otra carpeta que tenga ya creada.
iPhone X, iOS 11.4.1