Hola ethan_balcazar!!
iCloud Drive es una sección de iCloud en donde se pueden guardar todo tipo de documentos, incluidas las fotos.
Pero el lugar correcto en donde guardar las fotos es la app Fotos. Así se pueden usar la funciones de la app Fotos en cuanto a reconocimiento de caras, búsqueda de elementos dentro de las fotos, etc.
De todas formas, al ser iCloud Drive una sección de iCloud, la información también estará sincronizada y si se borra algo de iCloud Drive también se borrará de los dispositivos. iCloud sincroniza información, sea cual sea la sección con la que estemos trabajando, ya sean contactos, fotos, notas, etc.
Tanto la app Fotos como la app Archivos, que es la gestiona iCloud Drive, tienen una carpeta o álbum de Eliminados, que es la forma de recuperar archivos borrados. Si la información también se ha borrado de esa carpeta o álbum de Eliminados, ya no se puede recuperar.
Saludos!!