Hola Alberale!!
Si tienes activada la opción de "pulsar dos veces", puedes pedirle a Siri que controle el volumen.
Echa un vistazo a esta web de Apple: Ajustar las prestaciones de tus AirPods - Soporte técnico de Apple
Mira la sección:
Al pulsar dos veces en cualquiera de los AirPods, puedes utilizar Siri para controlar tu contenido de audio, cambiar el volumen o hacer todo lo que Siri puede hacer. También puedes elegir que al pulsar dos veces solo se reproduzca y se pause el contenido o puedes desactivarlo por completo.
También puedes consultar esta otra web oficial: Utilizar los AirPods - Soporte técnico de Apple
Mira la sección:
Cuando lleves los AirPod puestos, pulsa dos veces rápidamente en el exterior de uno de ellos para activar Siri* o utilizar el teléfono.

Puedes pedirle a Siri que haga una llamada, te dé indicaciones o averigüe si va a llover esta noche.
Siri también puede controlar la música y comprobar el estado de los AirPods. Estas son algunas de las cosas que puedes pedirle a Siri:
- “Reproducir mi lista de Favoritos”.
- “Subir el volumen”.
- “¿Cómo llego a casa desde aquí?”
- “Sáltate esta canción”.
- “Pausa la música”.
- “¿Cuál es el nivel de batería de los AirPods?”
También puedes probar de controlar el volumen de los AirPods con los botones de volumen del iPhone.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!