Buen dia
Muchas veces las actualizaciones de soft exigen . recursos al hardware;
Como veo que es un tema de performance; te recomiendo que lo lleves a un Centro Autorizado, ellos harán un DIAG del hardware de tu equipo, quizás pueda ser un problema del DD, quizás es un problema de lectura del disco.
Ellos tiene un test que se llama MRI(MAC RESOURCE INSPECTORS) del juego de herramientas de soft de AST2; que verifican el status del disco; y todos los componentes; incluso el disco por separado.
Podría ser que se debiera hacer una Reistalación del OSX; a veces la actualizaciones crean huecos entre versiones y con una instalación limpia se solucionan (ACLARANDO DE ANTE MANO QUE LAS ACTUALIZACIONES DEL OSX SON MEJORAS).
A partir de ahí, ver que tipo de disco tiene la IMAC; si e el convensional Rpm; por experiencia ; he visto equipos que cambiando a un SSD aumentan la velocidad; y se han solucionado los problemas de lentitud.
Pero ese procedimiento lo debe hacer un IDONEO en le rubro.
La idea no es cortar cabezas; la idea es buscar la metodología mas eficiente para identificar el problema.; por eso te recomiendo visitar un centro.; tu equipo es del 2017; esta aun apto para un servicio fuera de garantia con costo.
No olvides hacer un TIME MACHINE DE TU EQUIPO, guarda tu información antes de trabajar con el equipo o de llevar a un Centro.
Ellos no se hacen responsables de los datos.
Buena suerte.!!