Hola Heracles,
Lamento que estes teniendo esta incidencia, acabo de probar el crear una firma desde Vista Previa en mi Mac siguiendo los mismos pasos y funcionó sin problemas.
Me gustaría preguntar si es posible que nos brindes más información acerca de tu situación, de acuerdo a la publicación menciona que tienes una iMac de 27", ¿es correcto? Lo primero que podría recomendar es el asegurarte que tengas instalada la última versión disponible de macOS Mojave.
También seria importarte revisar si el problema con la cámara Face Time ocurre mientras usas otras aplicaciones, como Face Time o Foto Booth, por ejemplo. Si el problema sólo ocurre en Vista Previa, aunque en teoría no tendría que aparecer, revisa si la aplicación aparece listada en la sección de Cámara en la pestaña de Privacidad dentro de las opciones de Seguridad y privacidad en las Preferencias del Sistema.
La siguiente prueba implicaría emplear la aplicación Terminal, por lo que seria recomendable realizar antes un respaldo de tu información importante, este respaldo también te serviría en caso de que intentaras la opción de reinstalar macOS Mojave: Reinstalar macOS - Soporte técnico de Apple. Una vez hecho el respaldo, abre la aplicación Terminal, puedes usar Spotlight para buscarla, e ingresa los siguientes dos comandos, uno a la vez seguido de la tecla enter. Probablemente te pedirá que ingreses después la contraseña de administrador. Tras hacerlo, prueba de nuevo con Vista Previa.
sudo killall VDCAssistant
sudo killall AppleCameraAssistant
Puedes probar también en restablecer los ajustes de los valores de la NVRAM y SMC de tu Mac: Cómo restablecer la NVRAM o PRAM en la Mac - Soporte técnico de Apple, Cómo restablecer el controlador de administración del sistema (SMC) en la Mac - Soporte técnico de Apple. Si el problema continua, trata de crear un nuevo usuario en tu Mac para probar desde el si el problema se presenta también: Cómo probar un problema en otra cuenta de usuario en tu Mac - Soporte técnico de Apple, así como probar repetir el problema desde el modo seguro de tu Mac: Usar el modo seguro para identificar problemas con la Mac - Soporte técnico de Apple.
Llegado a este punto y si el problema continua aún tras todo lo anterior, incluso tras reinstalar macOS Mojave, prueba entonces en emplear el Diagnóstico Apple para tratar de descubrir si existe un problema con el hardware de tu Mac: Cómo usar el Diagnóstico Apple en la Mac - Soporte técnico de Apple. De ser así, será entonces necesario el que te comuniques con el Soporte técnico de Apple para solicitar asistencia, lo que podría incluir el llevar tu Mac a un centro de servicio autorizado por Apple.
Espero que esta información te resulte de ayuda Heracles, me gustaría pedirte de favor el que nos mantengas al tanto de tus avances.
Saludos.
