Buenas de nuevo, vamos a ver, una cosa es que usted quiera ver lo que han hecho los demás en su ausencia y otra muy diferente es proteger su privacidad. No se exactamente sus objetivos.-
Existe la opción de que en su ausencia usted añada a la cuenta de usuarios uno diferente al suyo, con tu identidad y contraseña y de esta manera cada uno no interfiere al otro. También puede hacer una cuenta de invitado.-
Si usted en su ausencia entra mas personas a su mac es por que evidentemente saben su id y contraseña o bien deja el mac abierto sin protección.-
La manera de ver que archivos han sido abiertos recientemente: vaya al Finder, observe a la derecha el icono recientes, pulsando allí vera los archivos que se han utilizado y su fecha de apertura.-
Asimismo en el navegador web safari, acuda al menú superior, clic en historial, mostrar todo el historial, esto le proporcionara información detallada de las paginas que se han visitado.-
Saludos