Quiero compartir lo que a mi me funcionó, y no cambiando a la fecha actual en el Terminal.
Por lo que parece es un problema de certificados y los actualizan cada cierto tiempo. Así la solución parte por poner en el Instalador de OS X El Capitan, en el menu de arriba abrir “Utilidades” y después “Terminal”, nos ponernos con el cursor en la línea de comando y escribir literalmente esto, sin comillas “date 0328015315” entonces “Intro”, volvemos a escribir “date” y nuevamente “Intro” y comprobamos que nos ha cambiado la fecha, una vez visto ponemos el comando “Exit” entonces “Intro”, cerramos el terminal con la bolita roja de la ventana y MUY IMPORTANTE..... DESCONECTAR EL WIFI ANTES DE VOLVER A PULSAR EL BOTÓN DE REINICIAR LA INSTALACIÓN que se nos muestra una vez cerrado el Terminal, esto último lo hice por si acaso actualiza el sistema operativo de nuevo a la fecha actual a través de nuestra conexión a internet, hacerlo por si acaso.
El motivo de poner esta fecha 03 el mes, 28 el día, 0153 la hora y 15 el año “0328015315” es porque el certificado ahí no había caducado, y el paquete de la descargar almacena la fecha de descarga actual, en mi caso 14 de Enero de 2021 que fue cuando lo intenté instalar, como el último certificado del OS X El Capitan es probablemente del 2019 que parece ser que fue la última actualización, entonces detecta una incompatibilidad, así lo he resuelto.
Gracias a los compañeros que antes en este foro me orientaron, gracias a sus explicaciones he llegado a este punto, solo que lo quería dejar mas claro porque poniendo la fecha actual no me funcionaba, en cambio poniendo la del 2015 sí.
Un saludo a todos.