me han hackeado el movil dos veces

Hola a todos. Me hackearon el mobil hace unas 3 semanas. Si. Como en las peliculas. De repente mi mobil tenia vida propia. Se abrian las apps, escribian mensajes que luego borraban, daban a "me gusta" en instagram, etc.... Entré en pánico y no podia apagarlo. finalmente pude hacerlo. . Lo llevé a una tienda colaboradora appel y me lo resetearon. Pagué 20 €. Esto me pasó en Holanda. Una vez blanco, volvi a descargar las apps .No hice ninguna copia en icloud asi que la primera vez lo perdi todo (fotos, documentos , etc)Y una vez en blanco no hice ningun volcado del sistema. Simplemente desde el Appel Store me volvi a descargar las apps que más utilizaba. Y al cabo de una semana otra vez alguien accedia a mi telefono y volvia a abrir las apps. Lo sé porque de nuevo veia como se abrian y cerraban las apps de mi mobil. Aqui tuve más sangre fria esperando ver que es lo que buscaban. No han accedido a mis datos bancarios ni enviado mails en mi nombre, ni compras extrañas. NADA. Lo apagé de nuevo esperando llegar a españa. Y aqui estoy. Desde el servicio tecnico de appel me dicen que puede ser que hayan entrado por el software asi que me piden que lo resetee desde un ordenador y vuelva a instalar el software a través de Itunes pero creo que es exactamente lo mismo que me hicieron en la tienda. AHHHH. Ahora he desinstalado el Instagram y el facebook por si entraban por ahi y voy a probar a tenerlo operativo unos dias a ver que pasa. Necesito saber como borrarlo del todo o si alguien sabe que hacer EXACTAMENTE para que no me pase de nuevo. Gracias por vuestra ayuda ya que le estoy cogiendo mania al iphone....