todas las actividades registran el recorrido de una actividad?

Ok. Entonces, el Apple Watch debería registrar la ruta.

Ante todo te recomiendo que mantengas actualizado tu Watch. La última versión disponible es watchOS 6.1.3. En esta web de Apple tienes los detalles de como actualizar tu Watch: Actualizar el Apple Watch - Soporte técnico de Apple - Apple Support

Antes de actualizar el Watch debes actualizar el iPhone. La última versión de iOS es la 13.3.1. En esta web de Apple tienes las formas de actualizarlo: Actualizar el software iOS en tu iPhone, iPad o iPod touch

Si tras actualizarlo sigue fallando, o si ya lo tienes actualizado, es posible que sea algún tipo de problema de software.

Prueba de calibrar los sensores del Watch siguiendo estas instrucciones: Calibrar el Apple Watch para mayor precisión de las aplicaciones Entrenamiento y Actividad

Prueba de apagar el Watch dejando pulsado el botón lateral y volverlo a encender pasados un par de minutos.

Si aún falla, prueba de hacerle un reinicio forzado según estas instrucciones: mantén pulsados el botón lateral y la Digital Crown durante 10 segundos y suelta los dos botones cuando aparezca el logotipo de Apple.

Si lo anterior no funciona, prueba de desenlazar el Watch del iPhone y volverlo a enlazar. En esta web de Apple tienes los detalles: Desenlazar el Apple Watch y el iPhone - Soporte técnico de Apple. Cuando los desenlaces, el iPhone hará una copia de seguridad de tu Watch, así que no perderás datos. Para volverlos a enlazar: Configurar tu Apple Watch

Prueba y nos cuentas.

Saludos!!

Hola bruno80!!

Los entrenos estáticos no, como bicicleta estática, pero los dinámicos sí, como correr o andar.

Saludos!!

Ok. El patinaje que vas a hacer, ¿tiene punto de salida y punto de llegada, o sería rodar varias veces por el mismo sitio?.