Hola franciscodebadalona!!
La idea de un ID es que sea único para cada usuario, independientemente de los dispositivos que tenga ese usuario, pero que cada uno tenga su ID de Apple, precisamente para evitar que se mezclen cosas.
Deberías restaurar el iPhone de tu mujer a los ajustes de fábrica y configurarlo con su ID. Si no tiene uno, durante el proceso de activación del iPhone le puedes crear uno.
Una vez activado el iPhone, que configure sus redes sociales y sus cuentas de correo. Deberá instalar sus apps una a una desde el App Store.
En esta web de Apple tienes los detalles de cómo restaurar un dispositivo iOS: Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple
Y para crearle un ID de Apple a tu mujer: Cómo crear un nuevo ID de Apple - Soporte técnico de Apple
Ya nos contarás qué tal te ha ido.
Saludos!!