Formatear Mac

Hola. Quiero dejar mi Mac como si estuviera de fábrica pero con el sistema operativo que tengo (Catalina). Tengo entendido que para esto hay que recurrir a la utilidad de discos para poder borrar todo lo que hay almacenado en el ordenador. El problema es, que al tener el Mac la versión de Catalina aparecen dos memorias, "Macintosh HD" y "Macintosh HD-Data". Mi pregunta es:

¿Cuál de ellas tengo que borrar para dejar el Mac como si me viniera de fábrica? o ¿tengo que borrar los dos?

Muchas gracias y un saludo.