Hola Nestor1963,
Gracias por más detalles al respecto.
Para clarificar, la opción de Escritorio y Documentos a iCloud Drive sincroniza tus documentos del escritorio de tu Mac en iCloud Drive. Si la función está activada, todos los archivos se sincronizaran de tu dispositivo a iCloud Drive y no podrás seleccionar cuales tener en iCloud y cuales solamente en la Mac.
Lo que puedes hacer es tener activado iCloud Drive pero tener desactivada la opción del escritorio.
Para hacer esto, tienes solamente desactivar la opción de Carpetas Escritorio y Documentos, conforme a este enlace:
Agregar tus archivos de Escritorio y Documentos a iCloud Drive
Activa Escritorio y Documentos en todas las Mac que quieras usar con iCloud Drive.
- En la Mac, selecciona el menú Apple > Preferencias del Sistema. Haz clic en Apple ID y, luego, en iCloud. En macOS Mojave o anterior, selecciona el menú Apple > Preferencias del Sistema y, luego, haz clic en iCloud.
- Asegúrate de que iCloud Drive esté activado.
- Junto a iCloud Drive, haz clic en Opciones.
- Selecciona Carpetas Escritorio y Documentos.
- Haz clic en OK.
En el Finder, verás las carpetas Escritorio y Documentos en la sección de iCloud de la barra lateral. Si agregas el Escritorio de una segunda Mac, encontrarás esos archivos en la carpeta Escritorio en iCloud Drive. Se crea una carpeta con el mismo nombre que tu segunda Mac.
De esta manera los archivos no se descargaran o subirán automáticamente pero los podrás ven en el Finder en iCloud Drive.
Déjanos saber si tienes alguna duda. Será un placer ayudarte.
Un saludo cordial.