Hola stefano50,
Gracias por tu respuesta. Me gustaría referirte a este recurso una vez más:
Cómo crear un instalador ejecutable para macOS
No es necesario que abras el instalador en el Mac que utilizas para descargarlo. Sólo es necesario que completes los comandos de Terminal (en el recurso) que apliquen a tu situación para crear el instalador ejecutable que utilizarás con el Mac afectado. Cito la información pertinente a continuación.
- Conecta la unidad flash USB u otro volumen que uses para el instalador ejecutable. Asegúrate de que tenga como mínimo 12 GB de espacio libre y esté formateado como Mac OS Plus.
- Abre Terminal, que se encuentra en la carpeta Utilidades de la carpeta Aplicaciones.
- Escribe o pega uno de los siguientes comandos en Terminal. Estos comandos suponen que el instalador aún está en la carpeta Aplicaciones y que MyVolume es el nombre de la unidad flash USB o de otro volumen que uses. Si tiene un nombre diferente, reemplaza MyVolume en estos comandos con el nombre de tu volumen.
- Catalina:*
sudo /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
- Mojave:*
sudo /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
- High Sierra:*
sudo /Applications/Install\ macOS\ High\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume
- El Capitan:
sudo /Applications/Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/MyVolume --applicationpath /Applications/Install\ OS\ X\ El\ Capitan.app
- Presiona Return después de escribir el comando.
- Cuando se te solicite, ingresa la contraseña de administrador y presiona Return nuevamente. Terminal no muestra los caracteres a medida que escribes la contraseña.
- Cuando se te solicite, escribe Y para confirmar que quieres borrar el volumen y, luego, presiona Return. Terminal muestra el progreso a medida que se crea el instalador ejecutable.
- Cuando Terminal indique que terminó, el volumen tendrá el mismo nombre que el instalador que descargaste, como Instalar macOS Catalina. Ahora puedes salir de Terminal y expulsar el volumen.

* Si tu Mac usa macOS Sierra o anterior, incluye el argumento --applicationpath, de manera similar a la forma en que se usa este argumento en el comando para El Capitan.
Un saludo cordial.