Hola carmelo5050,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Antes de restablecer tu Mac a una versión anterior a macOS Big Sur, te recomiendo revisar los siguientes pasos, ya que es posible que no necesites cambiar de sistema operativo debido a que esta actualización te ofrece muchas funciones que sería una lástima perder.
Si experimentas algún problema en tu Mac o de rendimiento, empecemos por arrancar tu Mac en modo seguro para verificar si el mismo problema ocurre en éste modo, lo cual nos ayudará a aislar el problema para poder solucionarlo:
Arrancar el Mac en modo seguro
Si necesitas regresar a una versión anterior de macOS y tienes una copia de seguridad con el sistema operativo anterior, necesitarás borrar el disco completamente y restaurar a partir del respaldo que tenga macOS Catalina.
Cómo borrar el contenido de la Mac con procesador Intel
Cuando la Mac esté lista para instalar macOS, escoge "Restore from Time Machine". Revisa este enlace.
Cómo reinstalar macOS
Si prefieres, también puedes comunicarte con nuestros asesores de las siguientes maneras.
Consulta el siguiente enlace con los números de teléfono de Apple de todo el mundo.
Ponerse en contacto con Apple para obtener servicio y soporte técnico - Soporte técnico de Apple
Consulta el número de teléfono de Apple más cercano a tu país, para obtener servicio y soporte técnico. Es posible que se apliquen cargos si llamas desde un teléfono que no está asociado con tu país o región.
También puedes iniciar la solicitud de soporte técnico en línea mediante este enlace.
Opciones de soporte técnico en línea - Soporte técnico de Apple
Déjanos saber si tienes alguna otra duda. Será un placer continuar asistiéndote.
Un saludo cordial.