Que puedo hacer si al intentar instalar macOS Catalina no me deja, ya que al elegir el Macintosh HD para que se instale ahi me sale el mensaje “El volumen de destino es parte de un sistema incompleto y no se puede instalar

Necesito ayuda… Yo estaba en MacOS Catalina y quería actualizar a Big Sur desde cero con el método de opción + comando + R pero no me sale la opción de Big Sur solo Mac OS Catalina. Borre todos los datos de Macintosh - Datos y cuando vi que no podía instalar Big Sur reinicie la computadora. Ahora de nuevo solo me da la opción de Catalina y cuando la escojo para que se instale y escojo el volumen Macintosh HD como dice en las instrucciones del artículo me sale el mensaje “El volumen de destino es parte de un sistema incompleto y no se puede instalar”. Ayuda que debo hacer