Buenas plmemavi
Tranquil@ que no cunda el pánico, que yo en tu misma situación me pondría nervioso, por que como tu tengo un Apple Watch y la verdad es una de las mejores compras que hecho desde hace años.
A ver te comento.
Has probado de hacer un reinicio forzado....? es muy fácil y no te llevara mas de 30 segundos a hacerlo.
Te dejo por aqui un articulo que te explica como hacerlo.
Cómo reiniciar el Apple Watch - Soporte técnico de Apple (ES)
Una vez hecho eso debería de volver todo a su estado normal pasado unos minutos, de no ser asi, deberías de ponerte en contacto con soporte por vía App que te dejo por aquí también https://apps.apple.com/es/app/soporte-de-apple/id1130498044
y si puedes llevar o tiene la opciones de acercarte a una App Store (Mira de pedir cita previa si puedes) o mira de ir a ver si te pueden atender ( tema de protocolos COVID) y que ellos temen una solución por que lo tienes en garantía.
Espero que lo puedes solucionar con un reinicio por que tiene pinta de eso.
Ya nos vas contando como te a ido.
Saludos