Hola, jurapis,
interesante, la verdad.
Pues no sé si te podrá servir el Pitch Correction, porque ahí cuando tocas salen las notas, y de ahí no sé si sabiendo del tema se podrá sacar lo que quieres; yo es que uso Logic Pro de forma libre, las Notas no las necesito como se necesitan en la música, necesito los sonidos, pero sí que me he fijado que hay elementos digamos "ocultos" dentro de todos los efectos y plugins que pueden servir para más de lo que imagino. Y como cada maestrillo tiene su librillo, aunque busques por la red, al ser algo tan específico de una idea de uno... buf, yo ya te digo que aquí en Bloc de Notas ha desaparecido.
Puedes también convertir audio en midi, de tal forma que lo que puedas tocar en el bajo físico, se convierta en midi:
https://support.apple.com/es-es/guide/logicpro/lgcpe2fd1b83/mac
En este vídeo es como aprendí a hacerlo:
https://youtu.be/RB5BN_A6vfo
No sé si te ayudará para tu idea.
Un saludo!