Hola Lacasitoradioactivo,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Asegúrate de que tu iPhone esté actualizado a la versión más reciente de iOS, reinicia tu iPhone e intenta nuevamente.
Si el problema persiste, es posible que haya alguna función de accesibilidad encendida en tu iPhone. Ve a Configuración > Accesibilidad y revisa si tienes algún elemento encendido.
Si no te es posible identificar algún elemento que esté activando el dictado cuando abres el teclado, es posible que tengas que restaurar toda la Configuración de tu iPhone. Ten en cuenta que tu foto de pantalla, Apple Pay y redes de Wi-Fi se borraran.
El enlace siguiente contiene información que te podría ser útil:
Usar la función Dictado en el iPhone, iPad o iPod touch
Te invito a que compartas tus resultados con nosotros, al igual de cualquier otra duda que tengas.
Un saludo cordial.