como desenlazo mi apple watch sin el iphone?

Hola Snoopy_22!!

Prueba a restaurarlo desde el propio Watch siguiendo estas instrucciones:

Coloca el reloj en el cargador hasta que completes estos pasos.

Mantén pulsado el botón lateral hasta que aparezca el control deslizante de apagado.

Pulsa con firmeza el control deslizante Apagar y, a continuación, suéltalo.

Pulsa Borrar contenidos y ajustes.

Espera a que termine el proceso y vuelve a configurar tu Apple Watch. Cuando se te solicite, restáuralo desde una copia de seguridad.

Sigue las instrucciones tal cual, a ver si lo consigues restaurar, actualizar y enlazar con el iPhone. Si no, contacta con el soporte técnico de Apple para obtener ayuda. Desde este enlace puedes hablar con ellos: Contactar con el Soporte técnico de Apple. Escoge tu región en la zona inferior de la página. Aquí: Ponerse en contacto con Apple, están los teléfonos del soporte técnico de Apple en todo el mundo. Puedes llamar al más cercano a tu región. Es posible que se apliquen cargos si llamas a alguno de los teléfonos de fuera de tu país o región. Y también puedes iniciar una solicitud de soporte técnico en línea: Opciones de soporte técnico en línea - Soporte técnico de Apple

Ya nos contarás que tal te ha ido.

Saludos!!