Hola Andrea1503,
Efectivamente, a tu MacBook Air le han instalado una distribución de Linux a la que le han incluido un entorno de escritorio llamado Plasma para darle la apariencia deseada, en este caso a macOS Big Sur. Si deseas borrar completamente el disco de la Mac para obtener la versión de OS X o macOS que vino con tu Mac de fábrica o la versión más cercana que aún esté disponible, puedes intentar el mantener presionada la siguiente combinación de teclas al encender tu Mac: Mayúsculas + Opción + Comando + R para acceder al modo de Recuperación de macOS a través de Internet. Dependiendo de la versión que se instale en tu MacBook Air, podrás tener la opción de saltar hasta una versión más actual compatible con ella.
Comparte por favor con nosotros tus avances o dudas Andrea1503. Si necesitas más ayuda, comunícate con el Soporte técnico de Apple.
Recibe un cordial saludo.